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가시나무새 방/가시나무새 요리자랑46

전어 요리 전어회, 전어무침, 전어구이 수족관 맑은 물에 은빛을 자랑하며 헤엄치고 있는 전어를 봅니다. 전어는 가을에 특히 맛있다고 하여 전어철이라고 할 만큼 그 맛을 자랑하죠. 탄탄하게 살이 오르고, 배쪽으로 하얀 기름기가 있으면 특히 맛있습니다. 1kg 전어를 사면 보통 12-15수 됩니다. 이것을 3등분 하여 세봉지를 만듭니다. 1. 전어.. 2009. 9. 2.
꽃게장 만들기 꽃게장 만들기 꽃게는 살아있거나 싱싱한 것으로 구입합니다. 김치통이나, 유리병에 넣어 소스와 함께 재워두면 오묘한 맛과 함께 식탁이 풍성해 질 겁니다. 꽃게장 만드는 법 **재료** 꽃게 3키로, 간장 1.5리터, 다시마, 멸치, 무우, 양파, 대파, 마늘, 생강,통고추 **만드는 법** 1. 꽃게는 싱싱한 것으로 .. 2009. 8. 17.
야채를 더욱 맛있게~ 야채소스 63가지 모음 각종 야채소스 만들기 (1) 간장 드레싱 1 ♣ 재 료 간장4큰술, 식초2큰술. 레몬즙4큰술, 청피망 다져서 1개, 고춧가루1/2큰술, 올리브유 1/2컵(또는 참기름 1큰술), 설탕 1큰술, 깨소금 조금 ♣ 만들기 식초를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 설탕이 녹을때 까지 잘 섞는다. 레몬즙을 넣어 간장의 강한 맛을 없.. 2009. 8. 16.
영암금정 대봉감으로 감식초 담그기 1. 감식초 발효된 모습 2. 감식초 발효된 모습 3. 감식초 발효된 모습 4. 1차 숙성 발효된 감식초를 걸려내고 2차 숙성시킵니다. 감식초 담그기 영암금정 대봉감을 수확하고 나면 겉표면이 매끄럽지 못하거나 작거나 못난이 감이 나옵니다. 판매하지 못하고 남겨진 감을 홍시로 만들어 감식초로 만듭니다.. 2009. 2. 16.

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