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가시나무새 방87

마늘쫑 장아찌 만들기 시누이가 마늘쫑을 많이 가져와 장아찌를 만들어 봤어요. 가족들이 좋아해 밑반찬으로 좋아 매년 담가 봅니다. 마늘쫑 장아찌 만들기 ⊙. 마늘쫑 끝을 가위나 칼로 잘라 다듬어 씻은 다음 바구리에 받쳐 물기를 뺍니다. ⊙. 항아리에 마늘쫑을 소복히 넣습니다. ⊙. 간장, 식초, 설탕을 준.. 2012. 6. 7.
전통방식으로 항아리에 숙성시킨 대봉감 식초 3년전 수제로 만든 항아리 4개를 사왔어요. 항아리 가격이 만만치 않았던 걸로 기억됩니다. 매년 가을철이 되면 홍시감을 모아 항아리에 넣어 숙성을 시키는데 실패하는 확률이 많더군요. 원인은 금이간 항아리를 사용했거나 뚜껑 닫기전에 봉합하는 것을 제대로 못할 경우 벌레 침입으.. 2012. 4. 5.
당질 제한식 밥먹지 마라 이 글은 가시나무새가 체험하고 직접 만든 식단으로 구성됩니다. 요즘 제가 당질 제한식으로 식단을 만들어 먹고 있어요. 당질 제한식이란 당질이 들어가는 음식을 빼고 식단을 만듭니다. 당질이 많이 들어가는 식품으로는 흔히 먹고 있는 밥과 밀가루, 빵, 과자, 그리고 당분이 .. 2012. 2. 23.
되재감자 보리차 대용으로... 돼지감자를 밭두렁에 심어 호미로 채취하여 물로 깨끗히 씻어 물기를 뺍니다. 채칼을 이용 가늘게 썰어요. 아파트 거실에 책보를 깔고 말립니다. 바닥이 따뜻하고 건조하여 잘 말라요. 말린 돼지감자입니다. 말린돼지감자를 볶아 물을 끓여 보리차 음료대용으로 활용하세요. 고소.. 2012. 2. 19.

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